在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”。

唐(tang)・孟诜(shen)：妇人漏下(xia)五(wu)色，赢(ying)瘦，宜(yi)常食(shi)之。《随患居饮(yin)食(shi)谱》：鳖(bie)甘平，滋肝肾之阴(yin)，清虚劳之热，宜(yi)蒸煮食(shi)之。

中华鳖的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证，也是(shi)中医(yi)肿瘤科的常(chang)用(yong)药物。

现代医(yi)学研(yan)究证实，鳖(bie)(bie)甲可以提(ti)(ti)高细(xi)胞免疫功能，抑制肿瘤(liu)(liu)，对(dui)实验动物具有(you)提(ti)(ti)高体(ti)力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的(de)作用(yong)。有(you)鳖(bie)(bie)甲参与(yu)的(de)中药方如鳖(bie)(bie)甲丸、鳖(bie)(bie)甲煎(jian)丸、黄芪鳖(bie)(bie)甲汤等皆为中医(yi)治疗(liao)肿瘤(liu)(liu)常用(yong)的(de)方剂。

《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。

据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。

《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

鳖胆(dan)可(ke)(ke)治(zhi)痔漏；鳖卵可(ke)(ke)治(zhi)久痢(li)；鳖头焙(bei)干研末(mo)，黄酒(jiu)冲服(fu)，可(ke)(ke)治(zhi)脱肛；鳖的脂(zhi)肪可(ke)(ke)滋阴养阳，治(zhi)疗(liao)白发......

中药是我国的国宝，中华鳖身体的每个部分都有医药功能，许多甲鱼类中成药如鳖甲胶、鳖甲丸、鳖血柴胡、鳖头散等都具有显著疗效。

中(zhong)华(hua)鳖的营养价值受到世人公认(ren)，浑身都是(shi)宝(bao)，是(shi)水产品之珍品，亦是(shi)四季皆可(ke)的养生(sheng)食(shi)补佳品！